Et gardez à l'esprit: le saumon rouge et le saumon coho sont les deux espèces qui montreraient des os d'épingle. D'autres espèces que nous proposons, telles que la morue et le flétan, pourraient également avoir des arêtes, mais elles sont retirées par une coupe en J ou en V, il y a donc moins de chances de les voir. Que sont les Pin Bones ?
Que sont les arêtes de poisson ?
Avant de faire cuire un filet de saumon, il est toujours bon de vérifier qu'il n'a pas d'arêtes. Ces minuscules os « flottants » ne sont pas attachés au squelette principal du poisson, et ils restent cachés dans la chair une fois le poisson découpé en filets. Certains marchands de poisson les enlèvent pour vous, mais d'autres non.
Quel poisson n'a pas d'arêtes ?
The Fish With No Bones
Hagfish sont également sans mâchoires, donc n'ayez pas de mâchoire à la place des dents des autres poissons. Au lieu de cela, la myxine a deux rangées de structures en forme de dents faites de kératine qu'elle utilise pour s'enfouir dans sa face alimentaire en premier. Pour cette raison, ils sont souvent considérés comme des charognards dégoûtants de la mer.
Le saumon est-il un os d'épingle ?
Vous êtes-vous déjà demandé comment les saumons nagent si près les uns des autres dans leurs cours d'eau ? Ils peuvent le faire parce qu'ils ont des terminaisons nerveuses tout le long de leur flanc, ce qui les aide à sentir le saumon nager à côté d'eux. Nous les appelons les os d'épingle et ils sont uniques aux salmonidés. Les os d'épingle ne sont pas enlevés par le filetage.
Est-ce que tous les filets de saumon ont des arêtes ?
La plupart des saumons que vous achetez à l'épicerie cesjours vient avec les arêtes enlevées, mais ils sont très petits, et il n'est pas rare que le poissonnier du supermarché en ait oublié un ou deux. Cela signifie que lorsque vous achetez du saumon, vous devez toujours les rechercher - vous ne voulez pas qu'un invité finisse par s'étouffer avec un.
