Si votre sac d'orge ne spécifie pas décortiqué ou perlé (la plupart le font, mais il y a quelques marques comme Goya qui disent juste "orge"), une autre façon vous peut dire est en regardant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Le Kitchn partage le fait que l'orge mondé avec sa couche de son intacte prend plus de temps à cuire - près d'une heure.
Comment savoir si l'orge est perlé ou décortiqué ?
Orge mondé, considéré comme un grain entier, seulement l'enveloppe extérieure indigeste a été enlevée. Il est de couleur plus foncée et a un peu de brillance. L'orge perlé, également appelé orge perlé, n'est pas un grain entier et n'est pas aussi nutritif. Il a perdu son enveloppe extérieure et sa couche de son, et il a été poli.
L'orge Goya est-elle un grain entier ?
Goya Barley est un grain entier nutritif avec une texture moelleuse et une saveur de noisette.
L'orge doit-elle être décortiquée ?
La plupart des orges ont une coque dure et indigeste qui entoure étroitement le grain. Cette coque doit être enlevée avant de manger. La méthode la plus rapide pour éliminer la coque est de gratter (perle), ce qui supprime également la majeure partie du son extérieur.
Comment s'appelle l'orge mondé ?
Orge décortiquée, également connue sous le nom de gruaux d'orge, est la forme d'orge à grains entiers, dont seule la coque la plus externe a été retirée. Moelleux et riche en fibres, c'est le type d'orge le plus sain. Cependant, il faut plus de temps pour cuire que l'orge perlé, environ une heure ou plus.
