Plusieurs animaux d'élevage, notamment l'agneau (mouton), les chèvres âgées et les pintades peuvent également être perçus comme gibiers. Cela dit, au fil des décennies, j'ai entendu à peu près tout ce qui était appelé gibier, même le lapin et la caille, qui, à mon avis, sont les plus douces de toutes les viandes.
D'où vient la saveur du gibier ?
La principale raison de son goût unique est le régime alimentaire suivi par les animaux. La majorité de ces animaux ont tendance à consommer de l'herbe sauvage et de la nourriture sauvage. Cela donne à leur viande et à leurs muscles un goût différent de celui auquel nous sommes habitués.
Qu'est-ce que la viande de gibier ?
: avoir le saveur ou l'odeur de viande d'animaux sauvages, surtout lorsqu'elle est légèrement gâtée. La viande avait un goût de gibier. Plus de Merriam-Webster sur gamy.
Qu'est-ce que cela signifie quand vous dites que quelque chose a un goût de gibier ?
Quelque chose pourrait avoir un goût inconnu, avoir une texture unique, ou un goût plus maigre ou plus riche que ce à quoi nous sommes habitués, nous l'appelons donc gibier.
Comment devient-on gamey ?
La clé pour obtenir une viande de gibier savoureuse est de vider et refroidir l'animal le plus rapidement possible. Plus l'animal reste longtemps au champ, la nuit par exemple à cause d'un mauvais coup, plus le goût sera mauvais. Les enzymes commencent à se décomposer assez rapidement à l'intérieur de l'animal.
