Chunky Lorsqu'elle est fouettée Parfois, votre crème peut sembler parfaitement bonne lorsque vous la versez dans le bol à mélanger, mais devenir épaisse ou granuleuse lorsqu'elle est fouettée. C'est également tout à fait normal, même si ce n'est pas une bonne nouvelle quand cela se produit.
Pourquoi la crème fouettée devient-elle grumeleuse ?
Le caillage se produit lorsque les matières grasses du lait dans la crème commencent à se séparer du lactosérum liquide. Cela se produit souvent lorsque vous battez la crème pour faire du glaçage ou de la crème fouettée. … Ajoutez de la crème fraîche supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois, si le mélange reste grumeleux et ne commence pas immédiatement à se lisser.
Est-ce qu'il doit y avoir des morceaux dans la crème à fouetter épaisse ?
Parfois, cependant, la crème à fouetter peut contenir quelques morceaux même lorsqu'elle est fraîche. Ces morceaux sont morceaux de beurre. Si vous êtes certain que la crème n'a pas un goût ou une odeur aigre, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité. Filtrez les morceaux de beurre si vous faites de la crème fouettée.
Comment savoir si la crème à fouetter épaisse est mauvaise ?
Voici les principaux signes indiquant si votre boîte de crème épaisse est périmée:
- Formation de moisissures ou de surface décolorée: les moisissures peuvent entraîner une décoloration de la crème et la graisse sera séparée. …
- Sour, Fermented Smell: La crème ne doit pas sentir la crème sure. …
- Wacky Taste: Essayez quelques-unes des crèmes.
À quoi ressemble une crème trop fouettée ?
À ce stade, si vous vous éloignez de votre mélangeurpendant qu'il coule encore, vous courez le risque de battre trop votre crème. Voici à quoi ressemble la crème fouettée si vous la laissez mélanger trop longtemps. Il se dégonfle et commence à avoir une texture grumeleuse et ressemblant à du caillé. Évitez de vous éloigner de votre mixeur lorsqu'il est en marche.
