La croûte supérieure, ainsi que sa couche de moisissure superficielle, doivent être retirées avant la consommation du fromage pour révéler une belle pâte jaune tendre en dessous. Ce fromage peut ne pas convenir à ceux qui préfèrent un fromage peu ou pas moisi.
Combien de temps dure le Mont D or ?
La ceinture en épicéa aide également le fromage à conserver sa forme et ne doit pas être retirée même au moment de servir. Le Vacherin Mont d'Or est un fromage très délicat, et doit être conservé très froid avant d'être consommé à partir de 4-5 semaines de maturité.
Comment sert-on le Mont D Or ?
Si vous obtenez un Mont d'Or vraiment mûr, vous pouvez le manger tout droit sorti du pot – trempez-le dans un morceau de baguette fraîche et ramassez-le, ou badigeonnez-le à la cuillère ! Il a un délicieux goût de noisette et de terre. Ou faites-le cuire au four - une façon très populaire de le manger en France car il fait ressortir encore plus de saveur.
Quand dois-je manger du Mont D Or ?
Le Vacherin Mont-d'Or AOP est un fromage de saison, qui ravit les amateurs de fin septembre à avril. Tout comme un grand vin, il ne révèle vraiment sa saveur douce que lorsqu'il est amené à température ambiante avant d'être consommé. En tant que tel, il est préférable de le servir avec une cuillère.
Comment est fabriqué Mont D ?
Ça se fait quand des vaches Montbéliarde ou Simmental françaises sont descendues de leurs hauts pâturages d'été dans le massif du Mont d'Or dans le Haut Doubs du Jura sur lefrontières de la Suisse. … Pendant l'été, le lait de ces vaches est utilisé pour produire de célèbres gros fromages comme le gruyère et le comté.
