Origine. Ironiquement, malgré son nom, Philadelphia Cream Cheese a été inventé à New York, pas à Philadelphie. En 1872, William Lawrence, un laitier de Chester, New York, a tenté de fabriquer du Neufchâtel, un produit fromager plus piquant et plus friable qui était populaire en Europe à l'époque.
Le fromage à la crème Philadelphia vient-il de Philadelphie ?
Philadelphia Cream Cheese n'a jamais vraiment été "de" Philly. Mais avec la ville en plein essor, le nom de la marque a maintenant des associations plus positives qu'auparavant. En ce qui concerne les noms de marque, Philadelphia Cream Cheese ne pourrait pas être plus trompeur: il n'a jamais été un produit local.
Qui a inventé le fromage frais ?
Vers 1873 William A. Lawrence, un laitier à Chester, New York, fut le premier à produire en masse du fromage à la crème. En 1872, il rachète une usine de Neufchâtel. En ajoutant de la crème au processus, il a développé un fromage plus riche qu'il a appelé "fromage à la crème".
D'où vient le fromage à la crème ?
Le fromage à la crème est fabriqué à partir de lait de vache entier ou écrémé. Il est doux, lisse, crémeux, blanc, légèrement salé, légèrement sucré, riche et tartinable. Il a été fabriqué pour la première fois en Europe dans le village de Neufchâtel-en-Bray en Normandie, en France-et c'est donc naturellement qu'il s'appelait le Neufchâtel français.
Pourquoi le fromage à la crème Philadelphia n'est-il pas fabriqué à Philadelphie ?
Reynolds (un plus grand distributeur de fromages de l'État) pour vendre plus grosquantités de fromage à la crème. À l'époque, la Pennsylvanie était réputée pour ses fermes laitières de haute qualité et ses produits fromagers plus crémeux. Ils ont donc décidé d'apposer le nom "Philadelphie" sur le papier d'aluminium: blocs de fromage crémeux emballés.
