Taille de mouture idéale pour le café percolateur Une mouture grossière est la meilleure pour une infusion percolateur. En tant que méthode d'infusion simple et directe, le café percolateur touche une corde sensible chez de nombreux traditionalistes qui ne veulent pas d'équipement sophistiqué (ni même d'électricité) pour préparer un café savoureux.
Quel type de café utilisez-vous dans un percolateur ?
Le meilleur café à utiliser dans un percolateur est un grains entiers de torréfaction moyenne. Les grains entiers sont presque toujours meilleurs que les grains prémoulus (4), à la fois pour la saveur et l'optimisation de la taille de la mouture.
Comment moudre des grains pour un percolateur ?
Utilisez un moulin à café au lieu d'un moulin à lame pour une mouture plus homogène lors de la mouture du café pour un percolateur. Les moulins à lames, généralement l'option la moins chère, vous obligent à moudre les grains de café jusqu'à ce que vous pensiez qu'ils sont assez fins, tandis que les moulins à meules broient les grains à la grossièreté que vous avez spécifiée.
Peut-on utiliser du café finement moulu dans un percolateur ?
Il n'y a pas de café spécialement conçu pour les percolateurs. Vous pouvez utiliser n'importe quel café grossièrement moulu, idéalement pour une mouture grossière à moyenne. Évitez cependant le café moulu, car les grains risquent de se dissoudre et de passer à travers le filtre.
Combien de temps moud-on des grains de café pour un percolateur ?
Un percolateur prend une mouture grossière; un pot à expresso utilise une mouture très fine. Le site Web de Starbucks (starbucks.com) recommande "un très bonmoudre, 30-35 secondes dans un moulin à lame" pour le café utilisé dans une machine à expresso.
