Dans la cuisine européenne, le sel régnait en maître et le poivre était l'une des nombreuses épices utilisées dans les plats fortement assaisonnés. Quand ils se sont rencontrés, ils étaient destinés à être. Ou plutôt, il était prévu qu'ils se rencontrent. … Les assaisonnements se marient bien avec à peu près tout et ils vont ensemble comme - eh bien, sel et poivre.
Pourquoi met-on du poivre sur tout ?
Alors que le sel est un minéral qui rehausse les saveurs des aliments, le poivre noir modifie la saveur des aliments, en ajoutant de la profondeur et des épices.
Pourquoi les chefs utilisent-ils autant de sel et de poivre ?
Les aliments manufacturés ont tendance à utiliser beaucoup de sel, surtout s'ils prétendent être "sains", car le sel remplace le goût lorsque les graisses ou le sucre sont supprimés pour réduire les calories. Mais beaucoup d'aliments de base que nous utilisons sont riches en sel: pain, fromage, tomates séchées, cornichons, etc.
Pourquoi le poivre est-il si important ?
Mieux encore, on croyait réduire les mucosités et augmenter le sperme. En conséquence, l'épice était populaire dans la Grèce antique et à Rome. Le statut élevé du poivre long a également jeté les bases d'autres épices piquantes, comme le poivre noir.
Que signifie Assaisonner avec du sel et du poivre ?
season in Cooking topicseason2 verbe [transitif] 1 pour ajouter du sel, du poivre, etc. aux aliments que vous cuisinezassaisonner quelque chose avec quelque chose Assaisonnez le poulet avec du poivre. Mélanger et assaisonner au goût (=ajouter la quantité de seletc que vous pensez avoir bon goût).
