Frigo ou armoire ? Nous vous recommandons de stocker votre tahini dans un endroit frais et sec, loin de toute source de chaleur, idéalement dans le garde-manger, une armoire ou sur votre plan de travail tant qu'il est à l'abri de la lumière directe du soleil. Comme le beurre de cacahuète, vous pouvez le conserver dans le garde-manger ou le réfrigérateur selon vos préférences.
Le tahini a-t-il besoin d'être réfrigéré ?
Comme il est très riche en huile, conservez le tahini au réfrigérateur après l'avoir ouvert pour éviter qu'il ne rancisse trop rapidement. Il devient difficile de remuer une fois qu'il est refroidi, alors assurez-vous de bien le mélanger avant de le mettre au réfrigérateur.
Est-ce que le tahini se gâte après ouverture ?
Tahini a une durée de conservation d'un à trois ans et dure au moins deux mois après la date imprimée. Une fois le bocal ouvert, vous pouvez toujours l'utiliser au moins jusqu'à la date imprimée, et peut-être bien plus longtemps. Si vous faites du tahini maison, réfrigérez-le et utilisez-le dans les 4 semaines.
Comment savoir si le tahini a mal tourné ?
Bien que sa durée de conservation puisse varier en fonction de facteurs liés à la façon dont il est fabriqué, comme la torréfaction, il restera généralement bon pendant des mois, voire des années. Comme les autres pâtes de noix et de graines, le tahini périmé a une odeur de moisi et de renfermé et un goût sensiblement amer et funky.
Le mauvais tahini peut-il rendre malade ?
Tahini, comme les huiles, peut rancir. Le rancissement est un type de détérioration qui est généralement inoffensif lorsqu'il s'agit desécurité alimentaire, il y a donc peu ou pas de risque pour la santé si vous mangez du tahini rance.
