L'acide malonique est une substance naturellement présente dans de nombreux fruits et légumes. Il semble que les agrumes produits en agriculture biologique contiennent des niveaux plus élevés d'acide malonique que les fruits produits en agriculture conventionnelle.
Qu'est-ce que l'acide malonique sent ?
Apparence Poudre cristalline blanche. Poids moléculaire 104,06. Odeur Acétique acide. Gravité spécifique 1,6 g/mL à 20 °C.
Quel est l'autre nom de l'acide malonique ?
L'acide malonique est également connu sous le nom de acide propanedioïque ou dicarboxyméthane. Le nom est dérivé d'un mot grec Malon qui signifie pomme.
Dans quoi l'acide malonique est-il soluble ?
L'acide malonique, une molécule polaire également capable de s'ioniser, s'est avéré soluble dans l'eau et l'alcool méthylique mais insoluble dans l'hexane.
Où peut-on trouver du malonate ?
Le malonate est un acide dicarboxylique à trois carbones que l'on trouve dans divers tissus d'organismes, y compris dans les tissus du soja, le cerveau du rat, le ver de terre et la moule (Kim, 2002; Stumpf et Burris, 1981; Bundy et al., 2001).
