Ne laissez jamais de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des œufs ou des produits ou d'autres aliments nécessitant une réfrigération à température ambiante pendant plus de deux heures-une heure si la température de l'air est supérieure à 90 ° F. … De plus, lorsque vous rangez des aliments, ne surchargez pas le réfrigérateur ou le congélateur si étroitement que l'air ne peut pas circuler.
Quelle est la température ambiante idéale du magasin ?
La plage de température idéale est de 10°C à 15°C (50°F à 59°F). Le local de stockage doit être facile à nettoyer et exempt de rongeurs et de vermine. Cela signifie que toutes les ouvertures dans les murs, les plafonds et les sols doivent être scellées et protégées pour empêcher l'accès.
À quelle température les produits réfrigérés doivent-ils être stockés ?
Conservation des aliments au réfrigérateur
La température de votre réfrigérateur doit être de 5 °C ou moins. La température du congélateur doit être inférieure à -15 °C.
Quelle est la règle des 2 4 heures ?
Les aliments conservés entre 5oC et 60oC pendant moins de 2 heures peuvent être utilisés, vendus ou remis au réfrigérateur pour être utilisés plus tard. Les aliments conservés entre 5 oC et 60 oC pendant 2 à 4 heures peuvent toujours être utilisés ou vendus, mais ne peuvent pas être remis au réfrigérateur. Les aliments conservés entre 5 oC et 60 oC pendant 4 heures ou plus doivent être jetés.
Qu'est-ce qui doit être stocké à 0 F ou moins ?
Gardez votre congélateur à zéro degré (0°F) ou moins pour maintenir la qualité des aliments surgelés. La plupart des aliments conserveront une bonne qualité plus longtemps si la température du congélateur est de -10 °F à -20 °F. À des températures comprises entre 0 °F et 32 °F, les alimentsse détériore plus rapidement.
