Je pense que la raison pour laquelle l'acide gallique est utilisé est simplement il est non volatil (MP 253 °C avec décomposition, BP non donné). Le phénol lui-même, et la plupart des phénols substitués, ont des points de fusion et d'ébullition relativement bas.
À quoi sert l'acide gallique ?
L'acide gallique est un antioxydant naturel bien connu qui est essentiellement un métabolite polyphénolique secondaire. L'acide gallique est une formulation de thé antioxydante commune très importante, connue sous le nom d'herbe ayurvédique. Outre son rôle phytochimique, l'acide gallique est également utilisé dans le tannage, la teinture des encres et la fabrication du papier.
L'acide gallique est-il un composé phénolique ?
L'acide gallique est un composé phénolique naturel présent dans plusieurs fruits et plantes médicinales. On rapporte qu'il a plusieurs effets bénéfiques pour la santé.
Quelle est la signification de la teneur totale en composés phénoliques ?
L'activité
TPC est le processus pour déterminer la quantité de contenu phénolique dans les échantillons. Les composés phénoliques contenus dans les plantes ont des propriétés redox, et ces propriétés leur permettent d'agir comme antioxydants [6, 7].
À quoi sert la teneur totale en composés phénoliques ?
Les composés phénoliques sont des constituants végétaux importants avec propriétés redox responsables de l'activité antioxydante [22]. Les groupes hydroxyle dans les extraits de plantes sont chargés de faciliter le piégeage des radicaux libres.
