Les micro-ondes sont produites à l'intérieur du four par un tube électronique appelé magnétron. Les micro-ondes se reflètent dans l'intérieur métallique du four où elles sont absorbées par les aliments. Les micro-ondes font vibrer les molécules d'eau dans les aliments, produisant de la chaleur qui cuit les aliments.
Les micro-ondes chauffent-ils les aliments de l'intérieur ?
Vous entendez souvent dire que les fours à micro-ondes cuisent les aliments "de l'intérieur vers l'extérieur". Qu'est-ce que cela signifie? … Dans la cuisson aux micro-ondes, les ondes radio pénètrent dans les aliments et excitent les molécules d'eau et de graisse à peu près uniformément dans tout l'aliment. Aucune chaleur ne doit migrer vers l'intérieur par conduction.
Chauffer des aliments dans un rayonnement micro-ondes ?
Les fours à micro-ondes utilisent le rayonnement électromagnétique pour chauffer les aliments. Le rayonnement non ionisant utilisé par un micro-ondes ne rend pas les aliments radioactifs. Les micro-ondes ne sont produites que lorsque le four est en marche. Les micro-ondes produites à l'intérieur du four sont absorbées par les aliments et produisent la chaleur qui cuit les aliments.
Comment fonctionne scientifiquement un micro-ondes ?
Le principe du micro-ondes est très simple: tout tourne autour de l'atome. Lorsque vous ajoutez de l'énergie à un atome ou à une molécule, il vibre. … L'appareil qui convertit l'énergie électrique en micro-ondes - appelé magnétron - envoie des micro-ondes dans la cavité du four, où elles rebondissent sur la surface intérieure réfléchissante.
Comment les micro-ondes chauffent-ils les aliments GCSE ?
Les fours à micro-ondes utilisent un micro-ondesfréquence qui est fortement absorbée par les molécules d'eau, les faisant vibrer, augmentant leur énergie cinétique. Cela chauffe les matériaux contenant de l'eau, par exemple les aliments. Les micro-ondes pénètrent d'environ 1 cm dans les aliments.
