Avec une intolérance au lactose, vous pouvez toujours manger du fromage, mais choisissez avec soin. Les fromages à pâte dure et vieillis comme le suisse, le parmesan et les cheddars sont plus faibles en lactose. D'autres options de fromage à faible teneur en lactose comprennent le fromage cottage ou le fromage feta à base de lait de chèvre ou de brebis.
Quels fromages sont naturellement sans lactose ?
Les fromages à faible teneur en lactose comprennent le parmesan, le suisse et le cheddar. Des portions modérées de ces fromages peuvent souvent être tolérées par les personnes intolérantes au lactose (6, 7, 8, 9). Les fromages qui ont tendance à être plus riches en lactose comprennent les fromages à tartiner, les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, le fromage cottage et la mozzarella.
Quelle est la quantité de lactose dans le fromage vieilli ?
Les fromages affinés, à la fois durs et mous comme le parmesan ou le brie, contiennent si peu de lactose qu'il est pratiquement indétectable, dit Sasson. En fait, des choses comme le cheddar et le fromage bleu peuvent contenir aussi peu que 0,1 gramme de lactose par portion, bien que cela varie en fonction du produit, de la marque ou de la recette.
Les fromages affinés contiennent-ils autant de lactose que le lait frais ?
Plus un fromage vieillit (ou fermente longtemps), moins il contiendra de lactose." … "Le fromage a des niveaux de lactose beaucoup plus faibles que les autres produits laitiers parce qu'une grande partie du le lactose se perd dans le lactosérum (la partie liquide qui se forme pendant la fabrication du fromage), " dit-elle.
Est-ce que le fromage affiné contient du lactose ?
La plupart des produits laitiers contiennent du lactose, un sucre naturel, mais certainsles produits laitiers contiennent très peu ou pas de lactose. Les fromages à pâte dure, comme le cheddar et le parmesan, ainsi que les fromages affinés comme le brie, le camembert et la feta ne contiennent pratiquement pas de lactose en raison de leur mode de fabrication.
