Un légume est la partie comestible d'une plante. Les légumes sont généralement regroupés en fonction de la portion de la plante qui est consommée, comme les feuilles (laitue), la tige (céleri), les racines (carotte), les tubercules (pomme de terre), les bulbes (oignon) et des fleurs (brocoli). … Ainsi, une tomate est botaniquement un fruit mais est généralement considérée comme un légume.
Quels légumes sont des tubercules ?
Légumes qui poussent sous terre sur la racine d'une plante. Les tubercules sont généralement riches en amidon. Les exemples sont kūmara, pommes de terre, (racine de réserve), igname, taro, topinambour et ulluco.
Quelle est la différence entre un légume et un tubercule ?
Les légumes-racines portent bien leur nom car la viande de la culture est la racine de la plante, poussant vers le bas et absorbant l'humidité et les nutriments du sol. Au-dessus du sol, vous avez les trucs verts, en dessous du sol, vous avez la racine. Les tubercules, cependant, se forment à la base de la racine.
Les pommes de terre sont-elles des légumes ou des tubercules ?
Ainsi, puisqu'elle est cultivée comme légume, taxée comme légume, et cuite et consommée comme les autres légumes, la pomme de terre tubercule est un légume.
Quels aliments sont des tubercules ?
Les pommes de terre et les ignames sont des tubercules, tandis que le taro et le taro sont dérivés de bulbes, de tiges souterraines et d'hypocotyles gonflés. Le manioc et les patates douces sont des racines de stockage et le canna et l'arrow-root sont des rhizomes comestibles.
