2024 Auteur: Elizabeth Oswald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 00:06
La farine auto-levante est un type de farine qui contient déjà du sel et de la levure chimique, de la levure chimique. La farine auto-levante peut être utilisée pour faire un type de pain appelé "pain rapide" mais elle ne peut pas être utilisée comme substitut de la levure dans un pain à la levure traditionnel.
Que se passe-t-il si vous utilisez de la farine auto-levante dans du pain ?
Si vous deviez utiliser à la fois de la farine et de la levure auto-levante, votre pain lèverait probablement trop, ce qui pourrait faire craquer le dessus et même s'effondrer. … Depuis la farine auto-levante contient déjà du sel, l'utiliser dans une recette qui demande du sel supplémentaire, comme celle écrite pour le pain à la levure, rendra votre pain trop salé.
Que se passe-t-il si vous ajoutez de la levure à de la farine auto-levante ?
Lorsque vous utilisez de la farine auto-levante, le pain lève beaucoup plus vite. Par conséquent, si vous y ajoutez également de la levure, vous devrez attendre qu'elle agisse. En conséquence, votre pain sera beaucoup trop résistant et s'effondrera très probablement pendant la cuisson. Cependant, en sautant complètement la levure, vous perdrez cette délicieuse saveur de pain.
Puis-je utiliser de la farine auto-levante à la place de la farine à pain ?
Vous pouvez remplacer la farine à pain par de la farine auto-levante si vous en avez besoin. … Vous devrez ajouter du bicarbonate de soude et du sel à la farine afin de faire lever votre pâte à la cuisson. L'inverse ne s'applique pas. Remplacer la farine auto-levante par de la farine à pain n'est généralement pas une bonne idée.
Que se passe-t-il si vous utilisez l'auto-élévationfarine au lieu de tout usage?
Dans certains cas, c'est vrai et la farine auto-levante est une alternative pratique à la farine ordinaire, mais ce n'est pas toujours le cas. Parce que la farine auto-levante contient des agents levants ajoutés, son utilisation incorrecte peut altérer la texture et la saveur de vos produits de boulangerie.
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