Les œufs à la coque sont des œufs, généralement de poule, cuits avec leurs coquilles intactes, généralement par immersion dans de l'eau bouillante. Les œufs durs sont cuits de manière à ce que le blanc d'œuf et le jaune d'œuf se solidifient tous les deux, tandis que les œufs à la coque peuvent laisser le jaune, et parfois le blanc, au moins partiellement liquide et cru.
Les œufs contiennent-ils naturellement du sodium ?
Les aliments comme les légumes frais, les fruits, la plupart des produits laitiers, les œufs et les noix non salées sont naturellement faibles en sodium.
Les œufs à la coque ont-ils besoin de sel ?
Une pincée de sel dans l'eau aidera beaucoup lors de la cuisson des œufs. Une théorie scientifique simple derrière ce phénomène est que le sel aidera à protéger les coquilles d'œufs contre la fissuration et le suintement pendant l'ébullition. … Le volume de l'œuf augmentera avec l'augmentation de la température de l'eau, entraînant une rupture de la coquille de l'œuf.
Pourquoi ajouter du sel aux œufs bouillis ?
Le blanc d'œuf se solidifie plus rapidement dans l'eau chaude salée que dans l'eau fraîche. Ainsi, un peu de sel dans votre eau peut minimiser les dégâts si votre œuf fuit pendant la cuisson. Le blanc d'œuf se solidifie lorsqu'il touche l'eau salée, scellant la fissure afin que l'œuf ne projette pas une banderole de blanc.
Combien de sodium naturel contient un œuf ?
De plus, chaque blanc d'œuf contient 54 milligrammes de potassium, un minéral essentiel dont la plupart des Américains ne consomment pas assez, selon WebMD, et 55 mg de sodium.
