La norme alimentaire australienne diffère des réglementations en Europe et aux États-Unis, où l'avoine peut être commercialisée comme "sans gluten". Plus précisément, ces flocons d'avoine « sans gluten » sont l'équivalent de l'avoine étiquetée « wheat free » en Australie, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de contamination mesurable avec du blé, du seigle ou de l'orge.
Quels flocons d'avoine sont sans gluten en Australie ?
Seule l'avoine produite de cette manière est considérée comme adaptée aux personnes atteintes de la maladie coeliaque. L'Australie ne cultive plus d'avoine non contaminée. Carmans et Uncle Toby's oats ne sont pas non contaminés. L'avoine non contaminée peut être obtenue auprès d'une société du Queensland appelée GK Gluten Free Foods.
L'avoine est-elle techniquement sans gluten ?
Oui, techniquement, l'avoine pure et non contaminée est sans gluten. La Food and Drug Administration des États-Unis les considère comme des céréales sans gluten en vertu de sa réglementation sur l'étiquetage sans gluten et exige uniquement que les produits emballés contenant de l'avoine comme ingrédient contiennent moins de 20 parties par million de gluten dans l'ensemble.
Comment savoir si l'avoine est sans gluten ?
La limite pour qualifier quelque chose de « sans gluten » aux États-Unis est de 20 parties par million de gluten par rapport au produit total. Cela signifie que pour chaque million de granules d'avoine, vous devez avoir moins de 20 grains contenant du gluten.
Les flocons d'avoine sans gluten sont-ils vraiment sans gluten ?
Les flocons d'avoine sont-ils sans gluten ? L'avoine pure est sans gluten et sans danger pour la plupart des personnes intolérantes au gluten. Cependant, l'avoine est souvent contaminée par le gluten car elle peut être transformée dans les mêmes installations que les céréales contenant du gluten comme le blé, le seigle et l'orge.
