Alors que la pasteurisation aide à fournir du lait et du fromage sûrs et riches en nutriments depuis plus de 120 ans, certaines personnes continuent de croire que la pasteurisation nuit au lait et que le lait cru est un produit sûr, alternative plus saine. … La pasteurisation tue les bactéries nocives. La pasteurisation sauve des vies.
Le lait cru est-il plus sain que le lait pasteurisé ?
Le lait cru a une valeur nutritive supérieure et des avantages significatifs pour la santé par rapport au lait pasteurisé. Le lait cru contient plus de nutriments biodisponibles que le lait pasteurisé, ainsi qu'un large éventail d'enzymes et de probiotiques bénéfiques connus pour avoir des effets bénéfiques sur le système immunitaire et le tractus gastro-intestinal.
Dois-je pasteuriser mon lait ?
Mais vous devez pasteuriser le lait si vous n'êtes pas sûr qu'il puisse être consommé en toute sécurité. Donc, à moins que vous n'ayez votre propre bétail en bonne santé et que vous parveniez à garder le processus de traite propre, prenez le temps de pasteuriser votre laiterie. Et si vous vendez du lait, il est absolument crucial de le pasteuriser.
Pourquoi pasteuriser le lait est mauvais ?
D'abord, comprenons pourquoi les produits laitiers tels que le lait sont pasteurisés pour des raisons de sécurité. La pasteurisation consiste à chauffer le lait à une durée et à une température spécifiées afin de tuer les bactéries nocives. … Le lait cru et le lait pasteurisé peuvent provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles aux protéines du lait.
Peut-on boire du lait directement de la vache ?
Jusqu'à 100 000 Californis seulsde la vache sans pasteurisation chaque semaine, selon un article de mars 2007 publié dans "Time". Vous pouvez certainement boire du lait directement de la vache, mais vous pourriez vous exposer à plusieurs maladies causées par des bactéries normalement tuées par…
