Les dextrines (pyrodextrines) sont fabriquées en chauffant de l'amidon sec avec ou sans acide. Comme il s'agit d'un procédé à sec, la récupération des matières solubles dans l'eau est plus simple qu'avec une fluidité aqueuse et des amidons oxydés.
Comment sont fabriquées les dextrines ?
La dextrine est fabriquée à partir de fécule de maïs torréfiée puis hydrolysée par l'amylase (une enzyme qui digère l'amidon consommé comme aliment). La dextrine non digestible est une fibre alimentaire soluble dans l'eau extraite et préparée à partir des composants non digestibles de la bouillie résultante.
À quoi servent les dextrines ?
Les dextrines jaunes et les gommes britanniques sont utilisées comme adhésifs réhumidifiables, adhésifs pour la fabrication de tubes en papier et les applications minières, de fonderie et d'impression. Les dextrines blanches sont utilisées comme exhausteurs de croustillant pour les pâtes (dans les produits alimentaires), comme revêtements pour les comprimés pharmaceutiques et dans la finition textile.
Qu'est-ce que Dextin ?
DEXTIN est un analgésique du groupe des anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS). DEXTIN est utilisé pour le traitement à court terme des douleurs légères à modérées, par ex. douleurs musculaires, dysménorrhée, mal de dents. Agent actif: dexkétoprofène.
Qu'est-ce que la dextrinisation ?
La dextrinisation est un type spécial d'hydrolyse acide qui se produit en chauffant l'amidon acidifié avec une humidité réduite ou en chauffant la bouillie aqueuse d'amidon avec ou sans changement de pH, Fig. 4.10. Une variété de produits (dextrines) dediverses viscosités, solubilités, couleurs et stabilités sont obtenues.
