On pense que le nitrate de sodium peut endommager vos vaisseaux sanguins, rendant vos artères plus susceptibles de durcir et de se rétrécir, entraînant des maladies cardiaques. Les nitrates peuvent également affecter la façon dont votre corps utilise le sucre, ce qui vous rend plus susceptible de développer un diabète.
Quels sont les effets des nitrates sur l'homme ?
Les nitrates peuvent affecter la façon dont notre sang transporte l'oxygène. Le nitrate peut transformer l'hémoglobine (la protéine du sang qui transporte l'oxygène) en méthémoglobine. Des niveaux élevés peuvent donner à la peau une couleur bleuâtre ou grise et causer des effets plus graves sur la santé comme la faiblesse, l'excès de fréquence cardiaque, la fatigue et les étourdissements.
Comment éliminez-vous les nitrates de votre corps ?
Adoptez une alimentation riche en antioxydants. La vitamine C et certaines autres vitamines peuvent réduire la conversion des nitrates et des nitrites en nitrosamines.
Quels sont les effets secondaires des nitrates ?
Effets secondaires courants:
- Étourdissements.
- Maux de tête.
- Rougeur du visage et du cou.
- Maux d'estomac ou vomissements.
- Pression artérielle basse (hypotension)
- Rythmes cardiaques irréguliers (arythmie)
Que se passe-t-il si vous mangez trop de nitrites ?
À doses massives, le nitrite – et le nitrate, qui se transforme en nitrite dans le corps – peut entraîner une maladie appelée méthémoglobinémie. Plus fréquente chez les nourrissons, cette condition survient lorsque le nitrite dans le sang désactive l'hémoglobine, ce qui permet au sang rougecellules pour transporter l'oxygène.
