À base de maïs, l'amidon de maïs et la farine de maïs se retrouvent dans de nombreux biscuits. L'huile de maïs et le pop-corn sont également des produits à base de maïs. Les galettes indiennes de maïs, les gâteaux de maïs et les enchiladas sont également des produits à base de maïs. Les chips de maïs, la polenta et les chips de nacho sont également fabriqués à partir de maïs.
Quels sont les 5 sous-produits du maïs ?
Lisez les étiquettes des aliments pour certains des noms de sous-produits de maïs les plus courants, notamment:
- Farine de maïs, semoule de maïs. gluten de maïs, cornflakes, etc.
- Maïzena, également répertorié sur les étiquettes comme amidon ou amidon végétal.
- Huile de maïs.
- Sirop de maïs ou sirop de maïs riche en fructose.
- Dextrines.
- M altodextrines.
- Dextrose.
- Fructose ou fructose cristallin.
En quoi le maïs peut-il être transformé ?
Le grain de maïs est transformé en aliments de valeur et en produits industriels par deux processus, broyage à sec et broyage humide. Le premier produit du gruau, de la semoule et des farines comme produits primaires. Le second produit de l'amidon et des produits dérivés de valeur.
La farine de maïs est-elle bonne pour vous ?
Lorsqu'il est consommé sous sa forme originale, le maïs contient des nutriments tels que vitamine A, vitamine C, fer et fibres, mais tous les bienfaits sont perdus s'il est trop transformé, ils dire. La farine de maïs est populaire, en particulier dans les familles pauvres, car elle est souvent subventionnée par les gouvernements, a déclaré à la BBC le diététicien sud-africain Thandolwakhe Msomi.
Quelle est l'importance du maïs ?
Maïs ou maïs (Zeamays L.) est une culture céréalière importante dans le monde. C'est une source de nutrition ainsi que des composés phytochimiques. Les composés phytochimiques jouent un rôle important dans la prévention des maladies chroniques. Il contient divers composés phytochimiques majeurs tels que les caroténoïdes, les composés phénoliques et les phytostérols.
