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Cinnamaldéhyde a été isolé de l'huile essentielle de cannelle en 1834 par Jean-Baptiste Dumas et Eugène-Melchior Péligot et synthétisé en laboratoire par le chimiste italien Luigi Chiozza en 1854. produit est le trans-cinnamaldéhyde. La molécule est constituée d'un cycle benzénique attaché à un aldéhyde insaturé.
Comment est fabriqué le cinnamaldéhyde ?
COMMENT C'EST FABRIQUÉ. Le cinnamaldéhyde est préparé commercialement en traitant l'écorce de l'arbre Cinnamomum zeylanicum à la vapeur . … Le cinnamaldéhyde peut également être synthétisé en faisant réagir du benzaldéhyde (C6H5CHO) avec de l'acétaldéhyde (CH3 CHO). Les deux composés se condensent avec l'élimination de l'eau pour former du cinnamaldhyde.
Est-ce que la cinnamaldéhyde cétone ou aldéhyde ?
Cinnamaldéhyde est un composé organique qui peut également être classé comme un aldéhyde. Le cinnamaldéhyde est unique en ce qu'il contient également un cycle benzénique et une double liaison, comme le montre la structure de la figure 1. Le cinnamaldéhyde est également utilisé dans de nombreux autres aliments comme arôme.
Le cinnamaldéhyde est-il un alcène ?
Un hydrocarbure aromatique et aldéhyde, le cinnamaldéhyde a un cycle benzénique monosubstitué. Une double liaison conjuguée (alcène) rend la géométrie du composé plane. … Plusieurs méthodes de synthèse sont maintenant connues, mais le cinnamaldéhyde est le plus économiquement obtenu à partir de la distillation à la vapeur de l'huile d'écorce de cannelle.
Quoitype de composé est le cinnamaldéhyde ?
Cinnamaldéhyde est un composé organique de formule C6H5CH=CHCHO. Présent à l'état naturel principalement sous forme d'isomère trans (E), il donne à la cannelle sa saveur et son odeur. C'est un phénylpropanoïde naturellement synthétisé par la voie du shikimate.
