La séparation du β-carotène du mélange d'autres caroténoïdes est basée sur la polarité d'un composé. Le β-carotène est un composé non polaire, il est donc séparé avec un solvant non polaire tel que l'hexane. Étant fortement conjugué, il est profondément coloré et, en tant qu'hydrocarbure dépourvu de groupes fonctionnels, il est très lipophile.
Les caroténoïdes sont-ils polaires ou non polaires ?
Les caroténoïdes sont des composés non polaires, qui sont divisés en deux sous-classes, c'est-à-dire des composés plus polaires appelés xanthophylles, ou oxycaroténoïdes, et les carotènes hydrocarbonés non polaires.
Le carotène est-il plus polaire que la phéophytine ?
Notez que le -carotène est un hydrocarbure et n'est pas polaire. … Les deux chlorophylles sont beaucoup plus polaires que le -carotène. La phéophytine a est la chlorophylle a sans l'ion Mg.
Pourquoi les xanthophylles sont plus polaires que les carotènes ?
Pourquoi la xanthophylle est-elle si polaire ? Leur teneur en oxygène fait que les xanthophylles sont plus polaires (dans la structure moléculaire) que les carotènes, et provoque leur séparation des carotènes dans de nombreux types de chromatographie. (Les carotènes sont généralement de couleur plus orange que les xanthophylles.)
La chlorophylle a est-elle plus polaire que B ?
Les distinctions entre les chlorophylles, plus polaires que le β-carotène, sont faibles: la chlorophylle a a un groupement méthyle (Y=CH3) en position où la chlorophylle b a un aldéhyde (Y=CHO). Cela faitchlorophylle b légèrement plus polaire que la chlorophylle a.
