De nombreux produits remplacent tout ou partie de ce beurre de cacao par des graisses raffinées: huile de palmiste, huile de palme ou une combinaison des deux. Ces produits ne peuvent pas légalement être appelés chocolat blanc. Au lieu de cela, ils sont étiquetés gaufrettes de cuisson blanches, morceaux blancs ou chips fondantes blanches.
Est-ce que Premier white Morsels est du chocolat blanc ?
Selon la plainte de 31 pages, les morceaux « Premier White » de Nestlé ne contiennent pas de vrai chocolat blanc et sont fabriqués avec des « ingrédients inférieurs » tels que des huiles hydrogénées. "Il n'y a rien de premier dans le faux chocolat blanc", affirme l'affaire.
Quelle est la différence entre des morceaux blancs et des pépites de chocolat blanc ?
Le vrai chocolat blanc, presque toujours vendu sous forme de tablette, contient du beurre de cacao. … Les pépites de cuisson blanches ne contiennent pas de beurre de cacao et ne peuvent donc pas être étiquetées "chocolat", mais elles contiennent de l'huile partiellement hydrogénée (généralement de l'huile de palmiste).
Puis-je utiliser des morceaux de chocolat blanc à la place du chocolat blanc ?
Pépites de chocolat blanc
Utilisez trois cuillères à soupe de pépites pour remplacer une once de chocolat blanc. N'utilisez pas ce substitut si votre recette demande de faire fondre du chocolat blanc. Les chips contiennent moins de beurre de cacao, plus des stabilisants ajoutés pour les aider à conserver leur forme au four.
Le chocolat blanc est-il vraiment du chocolat blanc ?
Le chocolat blanc est composé d'un mélange de sucre, de beurre de cacao, de produits laitiers, de vanille et d'un corps grassubstance appelée lécithine. Techniquement, le chocolat blanc n'est pas un chocolat-et il n'en a pas vraiment le goût-car il ne contient pas de solides de chocolat.
