Les tacos au poisson modernes sont apparus dans les années 1950 dans la ville de Baja soit Ensenada ou San Felipe; c'est un débat en cours, les deux villes prétendant être la "maison" du taco au poisson. À partir de leurs petits stands, les vendeurs de rue de ces villes proposaient rapidement des plats simples et bon marché.
Qui a inventé le taco au poisson ?
Le taco au poisson Baja aurait été inventé à soit à San Felipe, soit à Ensenada. Certains disent qu'il doit même ses racines à l'immigration de pêcheurs japonais qui se sont rendus au Mexique dans les années 1950 et 1960, attirés par les courants d'eau froide et la biodiversité de la Basse-Californie.
D'où viennent les tacos au poisson ?
La plupart des gens indiquent Baja California, Mexique et ses 800 milles de côte du Pacifique comme le lieu d'origine du taco au poisson, même si vous trouverez autant de versions servies le long de la côte du golfe du Mexique également.
La Californie est-elle connue pour ses tacos au poisson ?
Le taco au poisson, un plat d'une simplicité trompeuse, a ses origines à Baja, au Mexique, bien que plusieurs villages de pêcheurs – San Felipe et Ensenada parmi eux – s'attribuent le mérite de la cuisine de rue maintenant très populaire le long de la côte californienne.
Quel type de poisson le restaurant Fish Taco utilise-t-il ?
Sustainable, Wild Alaska Pollock, pané à la main à la bière et cuit à la perfection. Garni de sauce blanche, de salsa douce et de chou.
