Un mésophile est un organisme qui se développe mieux à température modérée, ni trop chaude ni trop froide, avec une plage de croissance optimale de 20 à 45 °C (68 à 113 °F).
Quelle est la plage de température pour les psychrophiles ?
Les micro-organismes psychrotrophes ont une température maximale de croissance supérieure à 20 °C et sont répandus dans les milieux naturels et dans les aliments. Les micro-organismes psychrophiles ont une température maximale de croissance de 20 °C ou moins et sont limités aux habitats froids en permanence.
Qu'est-ce que la température de croissance maximale ?
Lorsque les membres d'une espèce vivent à leur température optimale, leur taux de croissance est à sa valeur maximale. Bactéries qui se développent à des températures comprises entre - 5oC et 30oC , avec des températures optimales entre 10oC et 20oC, sont appelés psychrophiles.
Quelle température tue un mésophile ?
Lorsque la température monte au-dessus d'environ 40 °C, les micro-organismes mésophiles deviennent moins compétitifs et sont remplacés par d'autres qui sont thermophiles ou qui aiment la chaleur. À des températures de 55 °C et plus, de nombreux micro-organismes pathogènes humains ou végétaux sont détruits.
À quelle température les thermophiles ont-ils le taux de croissance le plus élevé ?
Les thermophiles se trouvent dans tous les domaines en tant qu'organismes multicellulaires et unicellulaires, tels quechampignons, algues, cyanobactéries et protozoaires, et ils poussent mieux à des températures supérieures à 45 °C.
