Spaghetti alla puttanesca est un plat de pâtes italien inventé à Naples au milieu du 20e siècle et fait généralement avec des tomates, de l'huile d'olive, des olives, des câpres et de l'ail avec des vermicelles ou des spaghettis.
De quoi est faite la sauce puttanesca ?
Il est fait en combinant des anchois, des câpres, des olives et des ingrédients facultatifs comme l'ail, les flocons de piment rouge, les piments et les tomates dans une sauce vraiment savoureuse.
Que puis-je utiliser à la place des anchois dans la puttanesca ?
L'une des options de remplacement lors de la fabrication de puttanesca est d'utiliser marmite ou vegemite. Ils sont salés et savoureux comme le sont les anchois. De plus, le miso peut aussi parfaitement convenir. Les algues sont également une excellente option car elles apporteront une saveur fraîche, ainsi que le tamari qui ajoute une saveur riche et profonde avec une douce salinité.
Pourquoi s'appelle-t-il puttanesca ?
Certains disent que le nom est né dans les bordels du quartier espagnol (pute est puttana en italien, donc puttanesca); d'autres prétendent qu'il a été inventé dans les années 1950 dans un célèbre restaurant d'Ischia, tard dans la nuit, lorsqu'un groupe de clients affamés a demandé au propriétaire, qui n'avait plus beaucoup d'ingrédients, de faire una …
Est-ce que puttanesca est un gros mot ?
Sauce Puttanesca. Mettons-le de côté: Oui, puttanesca se traduit littéralement par "de, relatif à ou caractéristique d'une prostituée", pour citer l'OED.
