De toute façon, le cochon doit être écorché. Vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé, d'un seau de lavage avec de l'eau et du savon et d'un aiguiseur de couteau. Ensuite, vous vous assurerez que les cochons sont couchés sur le dos. Vous pouvez utiliser une remorque ou un lit de camion pour créer un bon espace de boucherie.
Comment préparer un cochon pour l'abattage ?
Étapes pour l'abattage de porc
- Étape 1: Vérifiez la météo. …
- Étape 2: Faites chauffer l'eau. …
- Étape 3: Configurez votre équipement. …
- Étape 4: Déplacez le porc dans la zone où vous allez l'étourdir. …
- Étape 5: Étourdissez le cochon. …
- Étape 6: Exsangez (saignez l'animal). …
- Étape 7: Accrochez la carcasse. …
- Étape 8: Ébouillanter.
Vaut-il mieux écorcher ou gratter un cochon ?
Lors de l'abattage d'un porc, il peut être ébouillanté ou écorché. Le dépouillement est plus rapide, mais l'échaudage est la méthode préférée si vous envisagez de faire du fromage de tête ou du levavausht. La carcasse écorchée, prête à s'ouvrir. Remarquez la grande quantité de graisse présente sur l'animal.
Combien de temps un cochon doit-il pendre avant d'être abattu ?
Quand et où abattre votre porc
La plupart des agriculteurs préfèrent attendre les journées fraîches de la fin de l'automne, voire du début de l'hiver, avant d'abattre les porcs. Vous voyez, la carcasse finie doit pendre et refroidir pendant au moins 24 heures avant que la viande puisse être découpée et séchée ou congelée.
Comment tuer un cochon pour l'abattre ?
Traditionnellement,le porc est abattu avec un couteau puis mis dans une auge en bois ou en métal et arrosé d'eau chaude pour enlever les poils. Le porc est ensuite retiré de l'auge et tout poil restant est enlevé avec un couteau ou un rasoir, puis il est à nouveau lavé à l'eau chaude.
