L'agitation permet d'uniformiser la température dans une purée et de mélanger les liquides et les solides de manière plus approfondie. Si vous y parvenez, vous devez toujours remuer votre purée au moins quelques fois pendant le repos de saccharification.
Devez-vous remuer la purée de clair de lune ?
Fermentation pendant 2 à 7 jours à une température constante selon les instructions sur votre paquet de levure. Une fois la fermentation terminée, dégazez la purée avant d'ajouter votre agent de clarification. Remuez/agitez vigoureusement le moût jusqu'à ce que la mousse disparaisse.
Dois-je remuer la purée ?
Remuez la purée toutes les 15 à 20 minutes pour éviter les points froids et assurer une conversion uniforme. … Vous aurez besoin de 1,5 à 2 fois plus d'eau d'aspersion que celle utilisée pour la purée. La température de l'eau doit être inférieure à l'ébullition, de préférence entre 170 et 180 °F.
Dois-je remuer ma purée pendant qu'elle fermente ?
Vous ne devez pas remuer votre bière maison pendant la fermentation, dans la plupart des cas, car cela peut contaminer la bière avec des bactéries extérieures, de la levure sauvage et de l'oxygène, ce qui entraîne des saveurs désagréables ou détérioration. … L'agitation peut avoir un potentiel désastreux pour ruiner votre bière de différentes manières.
Dois-je remuer ma purée de maïs ?
Dois-je remuer la purée de maïs avant la distillation pour que la purée fonctionne davantage s'il reste de l'amidon ? Oui, car les résultats ont tendance à être meilleurs lorsque vous remuez avant de distiller, pour que la purée fonctionne.
