Les oignons sans larmes (A. K. A. Sunions) sont maintenant disponibles dans les magasins
- Albertsons.
- Magasins R&R.
- Marché C&R.
- Costco.
- Pays Mart.
- Crest Fresh Market.
- Marché des producteurs de thym frais.
- Marchés de Gelson.
Que sont les oignons sans larmes ?
Le concept d'un oignon doux sans larmes était un phénomène – quelque chose qui n'existait pas et qui n'avait pas été fait auparavant et qui était génétiquement assez difficile à réaliser, selon Boettge. « Nous sommes les premiers à introduire un oignon de conservation qui allie sans larmes et saveur sucrée », a-t-il ajouté.
Qu'est-ce qu'un Sunion ?
Les oignons sont un nouveau type d'oignon qui devient plus sucré chaque jour. Et contrairement aux oignons à cuire ordinaires, ils ne causent pas de déchirures lorsqu'ils sont coupés. … Dans Sunions, ces composés font exactement le contraire et diminuent pour créer un oignon sans larmes, doux et doux. Les sunions ne sont actuellement cultivés qu'au Nevada et à Washington.
Les oignons ont-ils un mécanisme de défense ?
Les oignons sont des bulbes qui mûrissent sous terre. … Pour éviter que cela ne se produise, les oignons sont équipés d'un mécanisme de défense conçu pour les protéger lorsqu'ils poussent à partir d'animaux affamés. Les oignons crachent des enzymes et de l'acide sulfénique lorsque leur peau est brisée. Ces composés se combinent pour produire du S-oxyde de propanethial, un gaz irritant.
Pourquoi les chefs ne pleurent-ils pas lorsqu'ils coupent des oignons ?
Les oignons contiennent un composé chimique quilibère dans l'air et fait pleurer nos yeux. L'utilisation d'un couteau tranchant crée des tranches plus propres et réduit la propagation du composé dans l'air. Couper un oignon réfrigéré est connu pour produire moins de larmes qu' un oignon à température ambiante.
