Malheureusement, cela signifie que la gélatine fondra dans un environnement chaud. Cela se produit lorsqu'il reste trop longtemps à des températures élevées, autour de 95 à 100 degrés Fahrenheit. Lorsqu'il fait trop chaud, la gélatine commence à perdre sa capacité de gélification, ce qui signifie que votre gelée peut perdre sa forme.
Comment faire de la gelée qui ne fond pas ?
Prenez un (1) paquet de gélatine aromatisée et une (1) enveloppe de gélatine non aromatisée, mélangez avec 2 tasses d'eau bouillante jusqu'à dissolution. Verser dans un moule 9x13. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme. Répétez avec la saveur suivante, en superposant les couleurs comme vous le souhaitez.
Pouvez-vous fondre et reformer Jello ?
Chauffer et réchauffer de la gélatine
Lors de la préparation de la gélatine, ne la laissez jamais atteindre son point d'ébullition. Si vous portez la gélatine à ébullition, elle risque de perdre ses propriétés épaississantes et de ne jamais durcir. Une fois que la gélatine a pris, elle peut être fondue à nouveau et utilisée plusieurs fois. … De plus grandes quantités peuvent être réchauffées dans une casserole d'eau bouillante.
À quelle température fond Jello ?
À quelle température la gélatine fond-elle ? Une fois que la gelée atteint la consistance parfaite, il est important de la manger ou de la conserver dans un endroit frais. Si vous essayez de dissoudre de la gélatine, vous pourrez le faire à seulement environ 122 °F. La gélatine est thermoréversible, ce qui signifie qu'elle fond si elle est réchauffée.
Comment rendre la gelée plus douce ?
Utilisez plus ou moins de gélatine pour une gelée douce et ferme
Vous pouvez faire varier la fermeté devotre dessert à la gélatine en réduisant le rapport de la gélatine en poudre au liquide, comme ceci: Soft Set: Utilisez 1 cuillère à café de gélatine en poudre sans saveur pour 1 tasse de liquide.
