Poussez l'aiguille sous les jambes à travers la cuisse et la chair molle sous la poitrine et là où vous avez commencé. Tendez les deux extrémités et attachez-les en un double arc. Au fur et à mesure que vous nouez les deux extrémités de la ficelle, l'oiseau se rassemblera en un "paquet" solide.
Quelle est la longueur d'une aiguille de trussing ?
Une aiguille à brider est une aiguille d'environ 20 cm de long et d'environ 3 mm de diamètre, utilisée pour brider (attacher) la volaille (comme le poulet, le canard ou la dinde) pour la cuisson.
Comment utiliser une Lacer à volaille ?
Insérez les aiguilles à dinde lacer à divers endroits stratégiques autour de la cavité, les extrémités des chas dépassant. Ensuite, enfilez un morceau de fine ficelle de boucher dans les yeux. Ensuite, tirez sur la ficelle pour tirer les aiguilles toutes ensemble, fermant ainsi la cavité.
Qu'est-ce que le trussing dans la volaille ?
Trussing fait référence à la technique qui consiste à attacher fermement votre poulet avec de la ficelle de cuisine afin que les ailes et les pattes restent près du corps. Faites dorer votre oiseau plus joliment et uniformément, ce qui donne un poulet rôti savoureux et juteux avec une peau croustillante.
Avec quoi puis-je attacher mes cuisses de dinde ?
Si votre dinde n'est pas livrée avec un verrou de jarret, utilisez une ficelle. Ou, vous pouvez simplement utiliser
ficelle, corde de cerf-volant ou du fil dentaire non ciré pour maintenir les jambes ensemble.
