Les bactéries peuvent pénétrer dans les œufs par les fissures de la coquille. N'achetez jamais d'œufs fêlés. Cependant, si les œufs se fissurent sur le chemin du retour du magasin, cassez-les dans un récipient propre, couvrez-les hermétiquement, conservez-les au réfrigérateur et utilisez-les dans les deux jours. Si les œufs se fissurent pendant une cuisson dure, ils sont sans danger.
Puis-je manger un œuf qui a été fêlé dans le carton ?
Étant donné que des bactéries peuvent être introduites dans le jaune ou le blanc par les fissures de la coquille, il est important d'examiner vos œufs au supermarché. Évitez les contenants contenant des œufs fêlés, suggère le service d'inspection et de sécurité alimentaire de l'USDA. Si vous avez acheté des œufs déjà fêlés, ne les utilisez pas; les jeter!
Comment savoir si un œuf fêlé est mauvais ?
Test d'odeur
Un mauvais œuf dégage une odeur nauséabonde lorsqu'une personne ouvre la coquille. Cette odeur sera présente même si la personne a déjà cuit l'œuf. Dans certains cas, lorsqu'un œuf est très vieux ou pourri, une personne peut sentir l'odeur nauséabonde avant de l'ouvrir.
Que faites-vous avec des œufs fêlés ?
Si les œufs se fissurent, cassez-les dans un récipient propre, couvrez-le hermétiquement, conservez-le au réfrigérateur et utilisez-le dans les deux jours. Assurez-vous de bien cuire les œufs, avec le blanc et le jaune fermes, à une température suffisamment élevée pour détruire les bactéries qui pourraient être présentes dans le jaune ou le blanc d'œuf.
Pourquoi mes œufs craquent-ils dans le réfrigérateur ?
Pourquoi les œufs froids craquentPlus
C'est parce que les œufs froids sont choqués par l'eau très chaude. Pour éviter cela, sortez vos œufs du réfrigérateur avant de commencer à porter une casserole d'eau à ébullition. Dans les cinq minutes environ qu'il faut pour faire bouillir l'eau, les œufs auront juste assez réchauffé.
