2. Macareux. Selon la légende, les Islandais mangent aussi parfois le sympathique macareux marin. Les visiteurs peuvent en fait les commander dans de nombreux restaurants touristiques à Reykjavík, généralement fumés au goût presque comme du pastrami, ou grillés en morceaux ressemblant à du foie.
Devrais-je manger du macareux en Islande ?
Aujourd'hui, ils sont protégés dans la plupart des pays, à l'exception de l'Islande et des îles Féroé. Même en Islande, il est illégal de les chasser dans la majeure partie du pays, à l'exception du nord. La plupart des Islandais ne mangent pas régulièrement de macareux, et ont tendance à le considérer comme trop gibier, coriace et saumâtre.
Quel goût a la viande de macareux ?
Le goût n'est pas irrésistible et n'envahit pas tous vos sens comme le font certains types de viande de gibier. Il est de couleur plus claire mais pas trop pâle pour être désagréable (comme le bœuf ou le porc) et a une livrée satisfaisante, goût de poisson. Le goût de la viande de macareux est comparable à celui du poulet, du bœuf et du porc.
Est-il légal de manger du macareux ?
Le fait de manger du cœur de macareux cru est considéré comme un mets délicat et est censé être la meilleure partie. … Les colonies islandaises de macareux sont les plus nombreuses au monde avec des estimations de 10 à 15 millions. Alors que la chasse aux macareux est illégale en Norvège, l'Islande et les îles Féroé sont les seuls endroits où elle est encore autorisée.
Les macareux sont-ils protégés en Islande ?
Aujourd'hui, les macareux moines sont protégés par la législation dans la plupart des pays,sauf pour l'Islande et les îles Féroé. … Selon l'Union internationale pour la conservation de la nature, les macareux moines sont considérés comme une espèce « vulnérable ».
