Les protéines sont normalement hydrolysées en acides aminés constitutifs en utilisant une solution 6N HCl dans des tubes "SEALED" pendant 24 heures. En fin d'hydrolyse, l'acide est éliminé par évaporation sous vide. L'ajout de 6 % d'acide thioglycolique aide à protéger les résidus de tryptophane d'une destruction complète pendant l'hydrolyse.
Comment hydrolyser ?
L'hydrolyse est essentiellement une réaction avec une molécule d'eau qui décompose de grosses molécules en molécules plus petites et implique une catalyse par un proton ou un hydroxyde (et parfois des ions inorganiques tels que les ions phosphate) présents dans l'environnement aquatique qui jouent un rôle dans l'acidité générale -catalyse de base.
Qu'est-ce qui est utilisé pour hydrolyser les protéines ?
L'hydrolyse acide est la méthode la plus courante pour hydrolyser un échantillon de protéines, et la méthode peut être effectuée en phase vapeur ou liquide. Bien qu'une gamme d'acides différents puisse être utilisée pour cette réaction, le plus courant est le 6 M HCl.
Peut-on hydrolyser les protéines à la maison ?
Yolanda Anderson, M. Ed. (Chimie) explique que les protéines comme la kératine et le collagène sont extrêmement grosses et doivent être décomposées pour pouvoir être absorbées par les cheveux. Ce processus s'appelle hydrolyse et ne peut pas être fait à la maison, mais plutôt dans un laboratoire.
Quels sont les 20 produits protéiques hydrolytiques ?
Les 20 à 22 acides aminés qui composent les protéines comprennent:
- Alanine.
- Arginine.
- Asparagine.
- Acide aspartique.
- Cystéine.
- Acide glutamique.
- Glutamine.
- Glycine.
