Réhydratez-les pour les repulper avant de les manger. Placez les raisins secs dans un bol et versez de l'eau bouillante pour couvrir. Ils ramolliront en quelques minutes. Cela fonctionne également très bien lors de l'ajout de raisins secs (ou d'autres fruits secs) aux recettes lors de la cuisson.
Les raisins secs doivent-ils être trempés avant la cuisson ?
Les meilleurs boulangers prennent une étape supplémentaire de trempage raisins secs avant de les plier dans la pâte. … Parce qu'ils sont si secs, cependant, les raisins secs ont tendance à absorber le liquide de vos produits de boulangerie, ce qui rend le dessert final moins moelleux.
Combien de temps dois-je faire tremper les raisins secs ?
Pour commencer, portez 2 tasses (475 ml) d'eau à ébullition dans une casserole ou une marmite. Ensuite, retirez-le du feu et ajoutez 1 tasse (145 grammes) de raisins secs à l'eau. Laissez les raisins secs tremper toute la nuit, ou pendant au moins 8 heures, avant de filtrer les fruits à l'aide d'une passoire ou d'un tamis.
Quel type de raisins secs convient le mieux à la cuisson ?
Les raisins secs dorés sont également modérément plus sainsMais, quand il s'agit de cuisiner avec des raisins secs, par opposition à la cuisson ou au grignotage, il n'y a pas le choix. Pas de competition. Vous ne devriez utiliser que des raisins secs dorés, en ce qui nous concerne.
Qu'est-ce qu'un bon substitut aux raisins secs ?
Utiliser des fruits secs
- Pour la plupart des recettes, différents types de raisins secs peuvent être utilisés de manière interchangeable, sauf indication contraire. …
- Autres fruits secs tels que les dattes dénoyautées, hachées, les pruneaux ou les canneberges séchéespeut être remplacé mesure par mesure pour les raisins secs.
