La petite pêche beignet chérie, également connue sous le nom de pêche de Saturne, est souvent considérée comme la variété de pêche la plus sucrée. Cette variété ancestrale ressemble à une pêche typique - qui a été écrasée ! Ils sont doux et tendres avec moins d'acidité que leurs homologues à la peau jaune.
Quelle est la meilleure pêche ?
La meilleure pêche à acheter pour chaque occasion
- Le classique éprouvé: les pêches jaunes.
- Le meilleur pour manger facilement + saveur douce et sucrée: pêches blanches.
- Les meilleures pêches pour la pâtisserie: les pêches à noyau libre.
- Les meilleures pêches pour la mise en conserve et la conservation: les pêches à noyau adhérent.
Les pêches jaunes ou blanches sont-elles plus sucrées ?
Pêches blanches
Elles ont une saveur similaire à celle des pêches jaunes, mais on dit qu'elles sont légèrement plus sucrées en raison de leur faible acidité. Ils ont une teinte rose pâle à l'extérieur et une chair jaune pâle. Parce que les pêches blanches sont plus douces que les pêches jaunes, elles ne tiennent pas aussi bien une fois cuites.
Comment savoir si une pêche est une Freestone ?
Si vous coupez une pêche à noyau adhérent en deux, vous aurez du mal à séparer les deux moitiés et à séparer la chair du noyau. Les fruits à noyau libre ont un noyau qui n'est pas attaché à la chair. Lorsque vous coupez une pêche à noyau libre en deux, elle se détachera facilement de la chair.
Est-ce que toutes les pêches d'Elberta sont Freestone ?
La plupart des pêches en conserve appartiennent à lagroupe de pierre collante. Les pêches d'Elberta sont classées comme à noyau libre, en raison de leur attachement moins sûr au noyau.
