La chitine, présente dans la nature sous forme de macrofibrilles ordonnées, est le principal composant structurel des exosquelettes des crustacés, des crabes et des crevettes, ainsi que des parois cellulaires des champignons. Pour les applications biomédicales, la chitine est généralement convertie en son dérivé désacétylé, le chitosane (1).
Dans quoi trouve-t-on la chitine ?
La chitine est un autre des polysaccharides les plus abondants sur terre, qui existe largement dans l'exosquelette des crevettes, des crabes et des insectes ainsi que dans les parois cellulaires des champignons et des algues.
La chitine se trouve-t-elle chez l'homme ?
La chitine est un composant structurel des exosquelettes d'arthropodes, des parois cellulaires des champignons, des coquilles de mollusques et des écailles de poisson. Bien que les humains ne produisent pas de chitine, elle a des utilisations en médecine et comme complément nutritionnel.
La chitine ne se trouve-t-elle que dans les plantes ?
Parois cellulaires de la chitine
Alors que les parois cellulaires ne se trouvent pas seulement dans les plantes et les champignons, la chitine n'est utilisée que dans les parois cellulaires des champignons. D'autres plantes ont des parois cellulaires faites de cellulose et les parois cellulaires des bactéries sont créées à partir de peptidoglycane.
La chitine est-elle une structure ?
La chitine est un gros polysaccharide structurel fabriqué à partir de chaînes de glucose modifié. La chitine se trouve dans les exosquelettes des insectes, les parois cellulaires des champignons et certaines structures dures chez les invertébrés et les poissons. En termes d'abondance, la chitine vient juste après la cellulose.
