Le diacétyle est un composé organique de formule chimique (CH₃CO)₂. C'est un liquide jaune ou vert avec une saveur intensément beurrée. C'est une dicétone vicinale. Le diacétyle est naturellement présent dans les boissons alcoolisées et est ajouté à certains aliments pour conférer sa saveur de beurre.
Quelle est la signification du diacétyle ?
diacétyle. nom. Définition médicale du diacétyle (Entrée 2 sur 2): un composé liquide jaune verdâtre (CH3CO)2 qui a un odeur semblable à celle de la quinone, qui est principalement responsable de l'odeur du beurre et contribue à l'arôme du café et du tabac, et qui est utilisée comme aromatisant dans les aliments (comme la margarine)
Que signifie Fiverous ?
1a: contenant, consistant en ou ressemblant à des fibres. b: caractérisé par une fibrose. c: capable d'être séparé en fibres a minéral fibreux.
Qu'est-ce que le diacétyle fait à votre corps ?
L'exposition au diacétyle peut causer une maladie pulmonaire permanente, grave et potentiellement mortelle chez les travailleurs et les consommateurs. Les vapeurs de diacétyle pénètrent dans les poumons, déclenchant une réaction en chaîne auto-immune dans le tissu pulmonaire des petites voies respiratoires.
Dans quels aliments le diacétyle est-il présent ?
Le diacétyle est parfois un ingrédient des saveurs dites brunes telles que les saveurs de caramel, de caramel au beurre et de café. Les arômes contenant du diacétyle peuvent être trouvés dans le popcorn micro-ondes, les grignotines, les pâtisseries et les bonbons.
