La principale différence entre les pommes de terre rouges et blanches est que les pommes de terre rouges sont les pommes de terre à peau de couleur rouge clair qui sont moins féculentes et plus sucrées alors que les pommes de terre blanches sont de couleur brune- pommes de terre pelées féculentes. De plus, les pommes de terre rouges sont de taille moyenne et elles sont meilleures dans les salades, les chaudrées et les soupes.
Les pommes de terre rouges sont-elles meilleures que les pommes de terre brunes ?
De texture cireuse, les pommes de terre rouges restent fermes lorsqu'elles sont cuites et ont une peau plus fine (et rouge) que les autres pommes de terre, selon Potatoes USA. Plus une pomme de terre est colorée, plus son total d'antioxydants est élevé, par UMaine. Cela signifie les pommes de terre rouges sont plus saines que les russets en termes de teneur en antioxydants.
À quoi servent les pommes de terre rouges ?
Les pommes de terre rouges sont particulièrement saines en raison de leur peau fine et pleine de nutriments, qui regorge de fibres, de vitamines B, de fer et de potassium. La moitié de la fibre d'une pomme de terre provient de la peau. Sur les pommes de terre rouges en particulier, la peau est déjà super fine, donc ça n'enlève rien au goût ou à la texture.
Quelle couleur de pomme de terre est la plus saine ?
La pomme de terre la plus saine est la pomme de terre rouge Après avoir pris en compte la densité minérale, la densité en vitamines, l'équilibre des macronutriments, le rapport sucre/fibres, le rapport sodium/potassium et le profil phytochimique, les pommes de terre rouges sont les pommes de terre les plus saines selon les données de l'USDABase de données sur les aliments.
Les pommes de terre rouges et les pommes de terre brunes ont-elles le même goût ?
Les pommes de terre rouges ont une peau lisse et fine de couleur rouge clair avec un intérieur blanc et un goût et texture plus doux et plus crémeux. … ont moins d'amidon et plus de sucres que les pommes de terre Russet (et sont donc plus collantes). …
