Kimchi peut être méchamment aigre et fou épicé - et assez piquant pour vider la pièce. Cela dit, ces bocaux contiennent du chou fermenté acidulé, salé et épicé, plein de saveurs et de funk umami. Parce qu'il est naturellement fermenté, c'est une centrale probiotique - et il est riche en vitamines et minéraux.
Pourquoi le kimchi a-t-il si mauvais goût ?
Conservé à température ambiante, le kimchi se conserve 1 semaine après ouverture. Au réfrigérateur, il reste frais beaucoup plus longtemps - environ 3 à 6 mois - et continue de fermenter, ce qui peut donner un goût plus acide. … Après ce point, son goût peut changer de manière significative - et il peut devenir pâteux.
Le kimchi est-il un goût acquis ?
Kimchi est un parfait exemple de goût acquis en raison de son odeur irrésistible et de son goût piquant et mariné. Les partisans conseilleront d'acquérir un goût pour le kimchi car c'est l'un des repas les plus sains.
À quoi ressemble le kimchi ?
Bien qu'ils proviennent de cuisines et de continents totalement différents (l'un étant coréen et l'autre d'Europe de l'Est, explique Chowhound), le kimchi et la choucroute sont étonnamment similaires. Après tout, ces deux condiments sont essentiellement du chou fermenté.
Qu'est-ce que le goût et l'odeur du kimchi ?
Le goût unique du kimchi est ce qui fait que les gens l'aiment ou le détestent. Le plat, un mélange rouge et acidulé de légumes et de sauces aux fruits de mer, est aigre comme du vinaigre, aillé, piquant engoût et odeur, et a un coup de pied effervescent.