Conseil: Pour préparer à l'avance, placez les tamales emballés (non cuits) dans des sacs de congélation refermables ou des contenants de congélation hermétiques et congelez-les jusqu'à 6 mois. Faites-les cuire à la vapeur comme indiqué avant de servir.
Puis-je congeler des tamales cuits ?
Absolument ! Les tamales cuits peuvent être placés au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou au congélateur pendant quelques mois. Le processus de réchauffage est le même que s'ils n'étaient pas cuits, surtout s'ils sont surgelés. Il suffit de les jeter dans le cuiseur vapeur et ils retrouveront une belle consistance !
Congelez-vous les tamales avant ou après la cuisson à la vapeur ?
Lors de la congélation des tamales, ils sont le plus généralement congelés une fois cuits. … Il est préférable de congeler les tamales cuits, car les garnitures non cuites peuvent changer de saveur et de texture lorsqu'elles sont congelées, donc congeler les tamales après qu'ils ont été cuits permet d'économiser davantage de saveur, de texture et de qualité.
Comment congeler et réchauffer des tamales ?
Pour la cuisson à la vapeur, retirez les tamales du sac et placez-les dans un cuiseur à vapeur chaud pendant 15 à 20 minutes à partir d'un état décongelé (5 à 10 minutes de plus si congelés). Pour la cuisson au four, préchauffez le four à 325. Retirez les tamales du sac, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et placez-les sur une plaque de cuisson. Cuire 15-20 minutes si décongelé, et 20-25 si congelé.
Combien de temps pouvez-vous congeler des tamales faits maison ?
Mettez vos tamales maison au congélateur, où ils pourront être conservés jusqu'à jusqu'à six mois.
