Les alcools de sucre, également appelés alcools polyhydriques ou polyols, sont des substituts naturels du sucre. Il existe sept alcools de sucre approuvés au niveau international pour une utilisation dans les produits alimentaires, à savoir le sorbitol (E420), le mannitol (E421), l'isom alt (E953), le m altitol (E965), le lactitol (E966), le xylitol (E967) et l'érythritol (E968).
Qu'est-ce qu'un alcool polyhydrique ?
Les alcools de sucre (également appelés alcools polyhydriques, polyalcools, alditols ou glycitols) sont composés organiques, généralement dérivés de sucres, contenant un groupe hydroxyle (–OH) attaché à chaque atome de carbone. … Puisqu'ils contiennent plusieurs groupes -OH, ils sont classés comme polyols.
Qu'est-ce que l'alcool polyhydrique avec exemple ?
Une famille de composés organiques contenant au moins deux groupes hydroxyle (-OH) utilisés comme solvants dans les encres d'imprimerie, caractérisés par leur volatilité beaucoup plus faible (capacité à s'évaporer rapidement à basse température) que les alcools monohydriques. Des exemples d'alcools polyhydriques sont glycol et glycérol.
La glycérine est-elle un alcool polyhydrique ?
Définition et structure
56-81-5) est le alcool polyhydrique qui se conforme généralement à la structure de la figure 1. 1 La formule moléculaire est C3H8O3. La glycérine (également appelée glycérol dans la littérature) est un composé polyol simple qui possède trois groupes hydroxyle.
Quel est un exemple d'alcool dihydrique ?
Alcool Dihydrique: Alcoolscontenant deux groupes hydroxyle. Exemple: 1, 2-Ethanediol, 1, 3-Propandiol.
