La stérilisation a pour but de détruire tous les germes et notamment les bactéries pathogènes sous leur forme végétative et sporulée. … Le traitement thermique modéré de la pasteurisation permet la destruction des micro-organismes pathogènes présents sous leur forme végétative, et d'un grand nombre de micro-organismes d' altération.
La pasteurisation est-elle un exemple de stérilisation ?
D. La pasteurisation (ou pasteurisation) est le processus par lequel la chaleur est appliquée aux aliments et aux boissons pour tuer les agents pathogènes et prolonger la durée de conservation. … Bien que la pasteurisation tue ou inactive de nombreux micro-organismes, ce n'est pas une forme de stérilisation, car les spores bactériennes ne sont pas détruites.
La pasteurisation est-elle une stérilisation ou une désinfection ?
La désinfection est la destruction de micro-organismes pathogènes par des processus qui ne répondent pas aux critères de stérilisation. La pasteurisation est une forme de désinfection, mais le terme s'applique le plus souvent à l'utilisation d'agents chimiques liquides connus sous le nom de désinfectants, qui ont généralement un certain degré de sélectivité.
La pasteurisation est-elle une méthode de stérilisation justifiée ?
La pasteurisation n'est pas une stérilisation car elle ne détruit pas tous les organismes présents dans les aliments ou les liquides chauffés, à savoir que la pasteurisation ne détruit pas les spores bactériennes. Ces spores sont essentiellement des formes très résistantes de bactéries qui doivent être super-chauffé pour être détruit.
Quelle est la différence entre le quizlet de stérilisation et de pasteurisation ?
Quelle est la principale différence entre la pasteurisation et la stérilisation (commerciale) ? La pasteurisation est à basse température, ce qui réduit les agents pathogènes et les bactéries de détérioration (détruit), mais ne tue pas les spores. … Stérilisation commerciale: Traitement thermique suffisant pour tuer les endospores de Clostridium botulinum dans les aliments en conserve.
