Le glycérol est une petite molécule organique avec trois groupes hydroxyle (OH), tandis qu'un acide gras est constitué d'une longue chaîne hydrocarbonée attachée à un groupe carboxyle. … Pour fabriquer une molécule de graisse, les groupes hydroxyle du squelette du glycérol réagissent avec les groupes carboxyle des acides gras dans une réaction de synthèse de déshydratation.
Le glycérol est-il une colonne vertébrale ?
Le phosphate de glycérol ne constitue pas seulement le squelette des triglycérides mais est également nécessaire à la biosynthèse des glycérophospholipides (GPL), les principaux constituants des biomembranes (17).
Quelle est la colonne vertébrale des triglycérides ?
Définition. Une molécule de triglycéride (TG) consiste en un squelette de glycérol estérifié avec trois acides gras. Les triglycérides sont le principal constituant des graisses végétales et animales dans l'alimentation et constituent le principal constituant des réserves de graisse de l'organisme.
Quel lipide a un glycérol comme squelette ?
Les phospholipides dérivés du glycérol sont appelés phosphoglycérides. Un phosphoglycéride est constitué d'un squelette glycérol auquel s'ajoutent deux chaînes d'acides gras (dont les caractéristiques ont été décrites à la section 12.2.
D'où vient le squelette du glycérol ?
Résumé. Chez les mammifères, le triglycérol ou son squelette, le glycérol 3-phosphate, est généralement synthétisé à partir du glucose par glycolyse.
