L'huile d'olive extra vierge de qualité est une graisse particulièrement saine qui conserve ses qualités bénéfiques pendant la cuisson. … Cependant, l'huile d'olive est très résistante à la chaleur et ne s'oxyde pas et ne rancit pas pendant la cuisson. Non seulement c'est une excellente huile de cuisson, mais c'est aussi l'une des plus saines.
Peut-on utiliser l'huile d'olive comme huile de cuisson ?
Les experts en nutrition et en cuisine conviennent que l'une des huiles les plus polyvalentes et les plus saines pour cuisiner et manger est l'huile d'olive, car tant qu'elle est extra vierge. … L'huile d'olive a un point de fumée relativement bas par rapport aux autres huiles, elle est donc idéale pour la cuisson à feu doux et moyen. C'est aussi l'une des huiles les plus saines à utiliser lors de la cuisson.
Pourquoi ne pas cuisiner avec de l'huile d'olive ?
Si une huile est chauffée au-delà de son point de fumée, elle dégage de la fumée toxique. Parce que l'huile d'olive a un point de fumée bas, cuisiner avec de l'huile d'olive risque de créer de la fumée contenant des composés nocifs pour la santé humaine. Vous ne remarquerez peut-être même pas que vous respirez cette fumée toxique.
Quelle est l'huile de cuisson la plus saine ?
Oil Essentials: Les 5 huiles de cuisson les plus saines
- Huile d'olive. L'huile d'olive est populaire pour une raison. …
- Huile d'avocat. L'huile d'avocat présente les mêmes avantages que l'huile d'olive extra vierge, mais avec un point de fumée plus élevé, ce qui la rend idéale pour les sautés ou les poêles. …
- Huile de noix de coco. …
- Huile de tournesol. …
- Beurre.
Vaut-il mieux cuisiner avec de l'huile d'olive ou de l'huile végétale ?
En résumé, utilisez l'huile d'olive quand vous voulez sa saveur dans un plat et pour une cuisson à feu modéré. Choisissez une huile végétale lorsque vous souhaitez une saveur plus nette et pour une cuisson à haute température. Si vous vous trouvez à court d'huile dans votre recette, nous avons constaté que ces huiles peuvent être utilisées de manière interchangeable la plupart du temps.
