Le processus de friture des aliments aurait vu le jour au 5e millénaire avant notre ère. Les Égyptiens qui ont inventé la friture à cette époque n'avaient aucune idée de la façon dont cela allait changer l'industrie culinaire. Les gâteaux frits ont été l'un des premiers aliments à être frits (pensez aux beignets). D'autres cultures ont commencé à emboîter le pas.
Qui a inventé le poulet frit ?
C'était en fait les Écossais qui ont été les premiers à faire frire du poulet dans de la graisse (le reste du monde le faisait généralement cuire ou bouillir), et ils ont apporté le plat avec emmenez-les en Amérique.
Qui a inventé la frite ?
La tradition veut que les premiers alevins soient nés à Namur en Belgique francophone, où les habitants aimaient particulièrement le poisson frit. Lorsque la Meuse a gelé au cours d'un hiver froid en 1680, les gens ont ostensiblement fait frire des pommes de terre au lieu des petits poissons auxquels ils étaient habitués, et les alevins sont nés.
La friture est-elle vraiment si mauvaise ?
Les aliments frits sont riches en matières grasses, en calories et souvent en sel. Quelques études, dont une publiée en 2014, ont établi un lien entre les aliments frits et de graves problèmes de santé comme le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.
Quelle est l'huile de friture la plus saine ?
L'huile d'olive est l'une des graisses les plus saines. Il résiste à la chaleur car, comme les graisses animales, il est riche en acides gras monoinsaturés. Ceux-ci n'ont qu'une seule double liaison, ce qui les rend relativement stables. Dans une étude, les chercheurs ont utilisé l'huile d'olivedans une friteuse pendant plus de 24 heures avant qu'il ne s'oxyde excessivement (10).
