Nobel le lauréat Paul Sabatier a travaillé à la fin des années 1890 pour développer la chimie de l'hydrogénation, qui a permis l'industrie de la margarine, de l'hydrogénation de l'huile et du méthanol synthétique.
Qui a inventé l'huile hydrogénée ?
L'hydrogénation des substances organiques en phase gazeuse a été découverte par le Français Paul Sabatier dans la dernière partie du 19e siècle, et les applications à la phase liquide avaient été brevetées par Wilhelm Normann, le chimiste allemand, à la fois en Grande-Bretagne et en Allemagne en 1903.
D'où vient l'huile hydrogénée ?
L'huile végétale hydrogénée est fabriquée à partir de huiles comestibles extraites de plantes, comme les olives, le tournesol et le soja. Étant donné que ces huiles sont généralement liquides à température ambiante, de nombreuses entreprises utilisent l'hydrogénation pour obtenir une consistance plus solide et tartinable.
Quand l'huile hydrogénée a-t-elle commencé ?
Histoire des graisses trans
En 1901 Le chimiste allemand Wilhelm Normann a expérimenté des catalyseurs d'hydrogénation et a réussi à induire l'hydrogénation de graisse liquide, produisant de la graisse semi-solide, qui est devenue être connu sous le nom de gras trans.
Quand les huiles hydrogénées sont-elles devenues populaires ?
En 1920, une tendance graduelle à la préférence pour les produits à base de graisses hydrogénées s'est manifestée dans de nombreuses industries alimentaires, y compris celles qui fabriquaient du pain, des tartes et des gâteaux. Cela s'est poursuivi jusque dans les années 1960, les graisses végétales transformées devenantde plus en plus populaire que les graisses animales.
