Bien que de nombreux régimes anti-inflammatoires prétendent que les grains entiers et les légumineuses - haricots, pois et lentilles - augmentent l'inflammation, la recherche montre le contraire. Les légumineuses sont riches en fibres et en magnésium, et il a été démontré que le magnésium aide à réduire l'inflammation.
Les haricots sont-ils un aliment inflammatoire ?
Haricots et légumineuses
Remarque: certaines personnes affirment que les haricots et les légumineuses peuvent provoquer une inflammation car ils contiennent des lectines difficiles à décomposer. Cependant, le trempage, la germination et la cuisson des haricots et des légumineuses peuvent neutraliser les lectines et rendre la consommation de ces aliments parfaitement sûre.
Pourquoi ne pas manger de légumineuses ?
Manger des légumineuses crues peut être nocif en raison de la teneur élevée en lectine. Une allégation spécifique contre les lectines est que la consommation de légumineuses crues ou insuffisamment cuites peut provoquer des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des ballonnements 1. Certaines recherches montrent que manger des légumineuses crues n'est pas la meilleure option.
Quels aliments aggravent l'inflammation dans le corps ?
Voici 6 aliments qui peuvent provoquer une inflammation
- Sucre et sirop de maïs à haute teneur en fructose. Le sucre de table (saccharose) et le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) sont les deux principaux types de sucre ajouté dans l'alimentation occidentale. …
- Gras trans artificiels. …
- Huiles végétales et de graines. …
- Glucides raffinés. …
- Excès d'alcool. …
- Viande transformée.
Quels types de haricots sont anti-inflammatoire?
Achetez haricots noirs bio, haricots blancs, haricots rouges, pois chiches ou lentilles rouges, vertes ou noires. Choisissez votre légumineuse préférée, faites-la tremper toute la nuit et jetez ce liquide avant d'ajouter de l'eau fraîche, puis faites-la cuire. Vous pouvez également manger des pois verts pour leurs bienfaits anti-inflammatoires.
